Biz seçimimizi en başta yaptık. Tek bir ürün ailesi, tek bir temel reçete ve her gün aynı özen. Krema her gün taze hazırlanıyor. Kedi dilleri kahveye tek tek batırılıyor. Katlar elle kuruluyor. Her borcam aynı ölçüyle hazırlanıyor.
We made our choice at the very beginning. One product family, one core recipe, and the same care every day. The cream is made fresh each morning. The savoiardi are dipped one by one. The layers are built by hand. Every tray is measured the same way.
Tiramisu, doğru yapıldığında son derece sade bir tatlıdır: mascarpone, kahve, yumurta, şeker ve kakao. Bu sadeliğin arkasına saklanmak mümkün değil. Mascarpone yeterince iyi değilse, kahve alt segment bir çekirdekse ya da katlar aceleyle hazırlanmışsa bunu ilk kaşıkta anlarsınız.
Made correctly, tiramisù is an extremely simple dessert: mascarpone, coffee, egg, sugar and cocoa. There is nowhere for it to hide. If the mascarpone isn't good enough, if the coffee is a second-tier bean, or if the layers were rushed, you will know from the first spoonful.
Bu yüzden biz tarifi karmaşıklaştırmak yerine içeriği ciddiye aldık.
So rather than complicate the recipe, we took the ingredients seriously.
Tiramispoon, Tiftik Street Food mutfağında doğdu. Kutudan kaşıkla yenebilen, ayaküstü tüketilebilen ama hazırlanırken hiçbir ayrıntısı aceleye getirilmeyen bir tiramisu fikrinden.
Tiramispoon was born in the Tiftik Street Food kitchen — from the idea of a tiramisù you can eat with a spoon, straight from the box, on your feet, without a single step of its making being hurried.
